Job Description

CIMMYT es una organización internacional vanguardista y sin fines de lucro dedicada a resolver los problemas del mañana hoy mismo. Se encomienda en fomentar una mejor cantidad, calidad y confiabilidad de los sistemas de producción y cereales básicos como el maíz, el trigo, el triticale, el sorgo, el mijo y los cultivos asociados a través de la ciencia agrícola aplicada, especialmente en el Sur Global, mediante la construcción de sólidas alianzas.

Esta combinación mejora las trayectorias de subsistencia y la resiliencia de millones de agricultores pobres en recursos, al mismo tiempo que trabaja hacia un sistema agroalimentario más productivo, inclusivo y resistente dentro de los límites planetarios.

Para más información, visita www.cimmyt.org

CIMMYT está buscando un personal dinámico, autónomo y orientado al servicio para el puesto de Supervisor de cocina caliente para el capítulo de operaciones en el programa de BSD.

Objetivo del puesto

Coordinar, supervisar y garantizar la correcta operación del área de cocina caliente, asegurando la calidad, seguridad y eficiencia en la preparación de alimentos, así como el cumplimiento de estándares de servicio en las distintas unidades de negocio.

Supervisión operativa: Dirigir al equipo de cocineros y ayudantes en la preparación de alimentos calientes.
Control de calidad: Verificar que los platillos cumplan con estándares de sabor, presentación y temperatura adecuada.
Gestión de insumos: Controlar inventarios, solicitar materias primas y supervisar su correcta conservación y rotación.
Cumplimiento normativo: Asegurar que se respeten las normas de higiene, seguridad alimentaria y procedimientos internos.
Planificación de producción: Organizar menús y tiempos de preparación según la demanda de cada unidad.
Capacitación y desarrollo: Formar al personal en técnicas de cocina caliente, buenas prácticas y seguridad.
Resolución de incidencias: Atender imprevistos en la operación y garantizar continuidad del servicio.
Comunicación: Coordinarse con otras áreas (compras, almacén, servicio) para asegurar fluidez en la operación

Requirements

Formación: Técnico o profesional en gastronomía, cocina o administración de servicios de alimentos.

Experiencia: 3–5 años en cocina profesional, con al menos 1–2 años en supervisión de equipos.

Conocimientos:

Técnicas avanzadas de cocina caliente (asados, guisos, plancha, frituras).
Normas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP o similares).
Manejo de inventarios y control de costos.

Benefits

CIMMYT Ofrece un atractivo paquete de compensación y apoyo para el desarrollo Profesional. Adicional a las prestaciones contempladas por las leyes mexicanas; incluye aguinaldo (40 días), prima vacacional (56%), vacaciones (15 días), vales de despensa, prestaciones sociales mexicanas (IMSS, SAR/Infonavit). Adicional ofrecemos Seguro de Vida y Gastos Funerarios.